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“制作花饃包括搓、捻、剪、按、卷等十多道工序，使用的工具包括剪刀、筷子、竹簽等。”5月29日， 走進(jìn)王美榮的花饃工坊，一股麥香味撲面而來(lái)。只見(jiàn)一個(gè)個(gè)巴掌大的面團(tuán)在她的手中乖巧聽(tīng)話，不一會(huì)兒工夫，一個(gè)牡丹造型的花饃就擺在了眼前。

今年38歲的王美榮是一名花饃制作手藝人。對(duì)于王美榮來(lái)說(shuō)，花饃是她童年最美好的回憶?！拔覐男【投δ咳靖依锏拈L(zhǎng)輩們學(xué)做花饃，過(guò)去老人過(guò)壽、小孩滿月或婚喪嫁娶，村里都有蒸花饃的習(xí)俗。”王美榮回憶說(shuō)。

寬敞干凈的制作臺(tái)前，各種形狀的花饃讓人眼花繚亂，有為老人祝壽用的花饃蛋糕，為挑食孩子專(zhuān)門(mén)制作的水果花饃……最讓人驚嘆不已的還數(shù)花饃蛋糕中常用的牡丹花造型，花瓣片片分明，難辨真假。“每一片花瓣都是單獨(dú)制作，再拼裝到一起?！蓖趺罉s告訴記者，一朵牡丹花的制作時(shí)間就要半個(gè)多小時(shí)，而做出一整個(gè)花饃蛋糕的時(shí)間則要三四個(gè)小時(shí)。

王美榮在堅(jiān)守古法“三揉三醒”工藝、保持花饃口感細(xì)膩醇香的同時(shí)，采用果蔬汁調(diào)色，不僅使產(chǎn)品更顯健康環(huán)保，而且賦予了花饃更為豐富的色彩。此外，她緊跟市場(chǎng)潮流，進(jìn)行了一系列創(chuàng)新設(shè)計(jì)，讓花饃兼具視覺(jué)美感與健康品質(zhì)，使得傳統(tǒng)的花饃在新時(shí)代下煥發(fā)出新魅力。

從用于祈福祭祀到現(xiàn)在走上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌，花饃的外形雖然在不斷地與時(shí)俱進(jìn)、推陳出新，但是它承載的人們對(duì)美好生活的追求和向往卻始終不曾更改。

“從前花饃自家蒸自家吃，如今隨著花饃消費(fèi)群體的增大，更多人開(kāi)始注意到它，這是我們?cè)敢饪吹降??！痹谕趺罉s看來(lái)，花饃不僅是一種美食，更是一種文化，它記錄了人們的生活變化，見(jiàn)證了時(shí)代的變遷。

“花饃不僅好看好吃，它也是一項(xiàng)致富的手藝。下一步，我希望帶領(lǐng)更多人學(xué)習(xí)花饃的制作技藝，用花饃‘蒸’出好日子?！蓖趺罉s說(shuō)。

文/圖 記者 李若生